風まかせ

こちらもUva di Troiaのﾜｲﾝ。Le Cruste は繊細だけれども、Rinzacco はしっかり。味は力強いけれども野卑じゃないし、香りは華やか。そうやなぁ～こんな表現が適切なのかはわからんけれども、ｲﾒｰｼﾞはﾗﾝｽﾛｯﾄやな。好みからいくと、Rinzacco　のが頭一つ抜けてるかな？師匠、ありがとう。

　le Cruste

Uva di Troia　を使ったﾜｲﾝ。去年、ｶﾝﾃｨｰﾅｱﾍﾟﾙﾄのTorreVentoで飲んだVigna Pedaleが美味しくて、その前から好きだったUva di Troiaが更にますます好きになって・・・で、今年は師匠に無理言っての品揃えで我が家へ。う～～ん、美味しい。最初は繊細な始まりだったけれども、飲むにつれて開いてきて、ﾌﾟﾗﾑのようなｼﾞｬﾑのような、ふわぁ～～んと甘い香りと味わい。あ～、好き。本当に好きやわ。と、幸せな一時。

　美味に見えないのがﾂﾗｲとこ

大好きなﾊﾞｶﾗ・ﾏﾝﾃｶｰﾄ。ｳﾞｪﾈﾂｨｱの郷土料理だし、日持ちしないし、で、なかなか口に出来ないのが残念。正体は干鱈。

PEPEさん家の葡萄。ｲﾀﾘｱの太陽と、Abruzzoの土地の恵みを浴び、年月をかけて美味しい美味しいﾜｲﾝになるのだ。考えると今から喉がなる～。

　夕暮れの眺め

1日外にいたらｱｯと言う間に日焼けしてしまうPugliaから、AbruzzoのPEPEさん家に。小鳥の声も清々しいし、明らかに気温も数度低くて、日焼けして火照った体には気持ちいい。

小さな町で食べたご飯は素朴に美味しく、中でもこのOcchi di Zeus(ｾﾞｳｽの目)という名のﾄﾞﾙﾁｪがﾅｯﾂのｼﾞｪﾗｰﾄとｳﾞｧﾆﾗのｼﾞｪﾗｰﾄに砕いたｱｰﾓﾝﾄﾞとﾅｯﾂの蜂蜜とﾊﾞﾙｻﾐｺと言う濃厚な取り合わせ。いやぁ～満足、満足。

Castel Fiorentino

Federico Ⅱnd 最期の地。

ごく一部のﾏﾆｱには堪えられん。

一見まるで漁師の掘っ立て小屋・・・だけれども、ここがﾄﾗﾌﾞｯｺなのだ。しかも、美味いと評判のﾄﾗﾌﾞｯｺ(ｱﾄﾞﾘｱ海で獲りたての魚だし、しかもﾊﾟｯと見の刺青が怖いｼｪﾌの腕がこれまた、いいのだ)日本人の私たちのために刺身盛り合わせまで作ってくれるし、foggiaで買ったｷｯｺｰﾏﾝまで出してくれるし。

　ｲﾀﾘｱ人はﾚﾓﾝとｵﾘｰｳﾞｵｲﾙで食するけれども、日本人は醤油!

生臭さﾅｼの前菜だけでなく、ﾊﾟｽﾀもｸﾞｯﾄﾞでした。来年は山葵持参で行きたいｿﾞ。

Peschici発見10年だが、このﾎﾃﾙに出会わなかったら、ここまでこの小さな漁村兼田舎町に通わなかったと思う。家族(一族)経営のﾎﾃﾙは居心地がよく、以前からいるｽﾀｯﾌともすっかり顔見知りで安心だし、何よりご飯が美味しい！最初に訪れた時にここで食べたﾌﾚｯｼｭﾄﾏﾄのﾊﾟｽﾀとか、ﾍﾟｽｶﾄｰﾚとか、本当に目から鱗の美味しさだった。10年目の晩御飯は大好物のｼｬｺのﾊﾟｽﾀ。相変わらずええ味でした。

　Peschiciの海に射す陽光。

今年2007年はPeschici発見10周年。10年かぁ～と感慨深い。ﾎﾃﾙではすっかり古参の客で、毎年知り合いが増えていくというおまけ付き。TEXもﾖﾎﾞﾖﾎﾞながらも元気だし、何だかここに来るとﾎﾖｫ~とのんびり気分。ここの空気、とっても美味なんだよなぁ。

さて、本題。勿論、料理も美味しいのだ。

 ｽﾞｯｷｰﾆのｽｰﾌﾟ

　ｵﾚｷｴｯﾃｨとﾁｰﾏﾃﾞｨﾗｰﾊﾟ

　ｻﾙｼｯﾁｬと甘酢野菜

　全然匂わないﾘｺｯﾀﾁｰｽﾞと蜂蜜

と、ﾃﾞｻﾞｰﾄ。

去年も美味しかったけれども、今年も美味。相変わらずええ腕のｼｪﾌ。

途中で雷が鳴って大雨になったりしたけれども、店を出る頃には晴れ。｢ご馳走様でした｣の私たちに「来年も来てくださいね」とｶﾒﾘｴｰﾚの××君。その心がまた、嬉しい。来年も来たいｿﾞ!!頑張って仕事しよ。